5 uova
Sale
50 ml cream
Melt chocolate in water bath hazelnut. Beat the egg yolks with sugar until they become foamy, stir, pour the melted chocolate. Add flour, candied oranges and toasted almonds and chopped. Separately, the egg whites until stiff with a pinch of salt and the mixture gradually with assimilateli cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro, versatevi il composto e lasciate in forno a 160° per 30 minuti. A temperatura tiepida intervenite ricavando quattro cuori ritagliando il dolce con un coltellino.
Mescolate la panna con il cioccolato fuso a bagnomaria e glassate i cuori con questo composto servendovi di una spatola d’acciaio per livellare. Una volta raffreddati i cuori, servite.
Questa ricetta è tratta dal
can be found in major bookstores
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